黄金チャーハン
535kcal
2.4g
材料（２人分）
卵…3個
ちりめんじゃこ…大さじ4
長ねぎの粗みじん切り…1/2本分
温かいご飯…どんぶり2杯分
サラダ油、塩、こしょう、しょうゆ、酒
ちりめんじゃこ…大さじ4
長ねぎの粗みじん切り…1/2本分
温かいご飯…どんぶり2杯分
サラダ油、塩、こしょう、しょうゆ、酒
作り方
- ボウルに卵を割り入れ、卵白を切るようによく溶きほぐす。ご飯とちりめんじゃこを加え、よく混ぜ合わせる。
ボウルに卵を溶きほぐしてご飯を加え、しゃもじでご飯を切るようにほぐし、ご飯の1粒1粒を卵でコーティングする感じでよく混ぜる。ご飯は温かいほうが混ざりやすい。 - フライパンに油大さじ1を熱し、１を加えて木べらでほぐしながら炒める。ご飯がほぐれたら空気を入れるように上下を返しながら、強火でパラリとなるまで炒める。
ご飯が充分にほぐれたら、木べらを手前から奥に動かして、空気を入れるように上下を返し、ご飯がパラパラになるまで炒める。写真のようにあおって炒めても。 - ねぎを加えて、塩小さじ1/3、こしょう少々で調味し、鍋肌からしょうゆ小さじ1を加えて炒め、香りが立ったら酒小さじ1を加えて炒め合わせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 堤人美
- 料理研究家。身近な食材を手早く、おいしく、おしゃれに仕上げる“一工夫”のレシピが人気。著書に「『朝仕込み』だから、帰ってすぐできる! おいしいレシピのひみつ」（朝日新聞出版）など。
お料理メモ
「溶いた卵とご飯を先に混ぜ合わせれば、お店風チャーハンも簡単に」
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