ふるふる豆花

材料（作りやすい分量・約500ml分）

豆花
　・豆乳
　　２　1/2カップ
　・粉ゼラチン
　　8g
　・きび砂糖〈または砂糖〉
　　40g
抹茶ソース
　・抹茶
　　小さじ1
　・砂糖
　　40g
　・水
　　1/2カップ
あんずソース
　・干しあんず
　　40g
　・きび砂糖〈または砂糖〉
　　40g
　・熱湯、水
　　各1/4カップ

• 豆花

• 　・豆乳

  ２　1/2カップ

• 　・粉ゼラチン

  8g

• 　・きび砂糖〈または砂糖〉

  40g

• 抹茶ソース

• 　・抹茶

  小さじ1

• 　・砂糖

  40g

• 　・水

  1/2カップ

• あんずソース

• 　・干しあんず

  40g

• 　・きび砂糖〈または砂糖〉

  40g

• 　・熱湯、水

  各1/4カップ

1. 1

   豆花のゼラチンは冷水大さじ２　2/3にふり入れ、ふやかしておく。

   

   ゼラチンはだまにならないように、まずは少量の水の中にふり入れて、ふやかしてから加える。

2. 2

   豆乳と砂糖を鍋に入れ、沸騰しないように温め、火から下ろして１を加えて溶かす。

3. 3

   ２の鍋の底を氷水に当てて混ぜながらさまし、容器に流し入れて、冷蔵庫で3～4時間冷やし固める。

4. 4

   抹茶ソースは、小鍋に抹茶を茶こしでふるい入れ、砂糖を加えて混ぜ、水を少しずつ加えてなめらかに溶き、混ぜながら沸騰するまで煮てさます。

5. 5

   あんずソースは、あんずをみじん切りにして小鍋に入れ、熱湯を注いで約10分おいてやわらかくもどす。砂糖と水を加えて、混ぜながら沸騰するまで煮てさます。

6. 6

   ３の豆花を器に適宜盛り、４のソースと好みで白いんげん豆の甘煮少々を、または５のソースと好みでオレンジ少々を添える。
   
   ふるふる豆花　抹茶ソース：カロリー1/8量分144kcal
   ふるふる豆花　あんずソース：カロリー1/8量分171kcal

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