豆乳キムチスープ【by コウケンテツさん】

豆乳キムチスープ【by コウケンテツさん】

いつもの食材とうちのキッチンであの味ができた!ザ★韓国ごはん

豚肉と豆乳がだしの代わり

材料(2人分)

作り方

  1. 1

    豚肉は食べやすい大きさに切って塩、こしょう各少々をふる。えのきたけはほぐす。ねぎは斜め薄切りにする。キムチは水でさっと洗う。

  2. 2

    鍋にごま油大さじ1/2を熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったらキムチ、にんにくを加えて炒め、香りが立ったら水1カップ、酒1/2カップを加えて煮る。煮立ったらえのきたけ、ねぎを加えて約5分煮て、みそ大さじ1 1/2〜2を溶き入れる。豆乳を加え、再び煮立ったら火を止める。

    豚肉を炒め、その脂ごと使うことで、うまみたっぷりのスープに。キムチは辛すぎないようにさっと水洗いしてから加える。

    豚肉を炒め、その脂ごと使うことで、うまみたっぷりのスープに。キムチは辛すぎないようにさっと水洗いしてから加える。

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