チキンスペアリブのバーベキュー風味

335kcal
1.8g
チキンスペアリブのバーベキュー風味
チキンスペアリブのバーベキュー風味

ケチャップ&ソースににんにくをきかせたしっかり味

材料(2人分)

  • とり手羽中…10本
  • レタス…50g
  • 塩、こしょう…各少々
  • サラダ油…大さじ1
  • 小麦粉
  • 合わせ調味料
  •  ・おろしにんにく…1/4片分
  •  ・トマトケチャップ、ウスターソース、酒…各大さじ1
  •  ・砂糖…小さじ1/2
とり手羽中…10本
レタス…50g
塩、こしょう…各少々
サラダ油…大さじ1
小麦粉
合わせ調味料
 ・おろしにんにく…1/4片分
 ・トマトケチャップ、ウスターソース、酒…各大さじ1
 ・砂糖…小さじ1/2

作り方

  1. とり手羽中は塩、こしょう各少々をふって小麦粉を薄くまぶす。
  2. フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱して1を並べ、上下を返しながら約4分焼く。こうばしく焼けたら、合わせ調味料を加え、全体にからめる。器に盛り、レタスを食べやすくちぎって添える。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 邑口京一郎

食材の扱い方・ポイント

レタス
レタス
サラダ野菜としておなじみのレタスは、みずみずしくシャキッとした歯ざわりが身上です。夏場に…

基本の扱い方

葉をきれいにはがすには

包丁を入れて芯(しん)をくり抜き、その穴に流水を注ぐと、きれいにはがせます。ただし、金属に触れて時間がたつと、変色する場合があります。

切り方

氷水にさらす

サラダや生の葉野菜は、パリッとした歯ざわりが命。たっぷりの氷水につけておけば、少し元気のなかった野菜でも、シャキッとした鮮度を取り戻します。最後に水けをよくきること。

手でちぎる

外側から1枚ずつ葉をはずしたら、金け(かねけ)を嫌うので、包丁で切らずに手で大きめにちぎって食べやすい大きさに。

せん切りにするときは

葉を何枚か重ねて端からせん切りにします。

スープ煮や炒めものには

葉を細かく刻んで加熱すると、クタクタになってしまうので、芯の部分がつながったままの状態で大きめのくし形に切るのがおすすめ。外側のかたい葉は、ビタミン豊富。捨てずに加熱調理に使って。

保存

保存するときは

みずみずしさを保つために、軽く湿らせたペーパータオルでおおい、さらに食品保存用のポリ袋などに入れてから冷蔵保存を。

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