レシピ
キャベツとにんじんの和コールスロー

キャベツとにんじんの和コールスロー

Name: キャベツとにんじんの和コールスロー
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 和食
Ingredients: キャベツ…1/4個（約250g）; にんじん…30g; 青じそ…4枚; 塩、マヨネーズ

京都・大原さんちの段取りごはん

青じそを入れるだけで簡単に和の風味に

大原千鶴さんのレシピ

全量：

221kcal

2.1g

材料（作りやすい分量）

キャベツ
　1/4個（約250g）
にんじん
　30g
青じそ
　4枚
塩、マヨネーズ

キャベツ

1/4個（約250g）
にんじん

30g
青じそ

4枚
塩、マヨネーズ

作り方

1

キャベツ、にんじんはそれぞれ食べやすい長さの細切りにし、青じそはせん切りにする。ボウルに入れ、塩小さじ1/2をふって手でもみ、約5分おく。
2

下準備した野菜の水けをしっかり絞る。マヨネーズ大さじ2～3を加えてあえる。

水けをしっかり絞ってから味つけ

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大原千鶴さん

京都・花背の料理旅館「美山荘」の次女として生まれ幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市内に住まい、料理研究家として雑誌やテレビ出演、料理教室、講演会、エッセイ執筆、商品開発アドバイザー、CMやドラマの料理監修などで活躍。現在ＮＨＫＥテレ「きょうの料理」ＢＳ４K「あてなよる」のレギュラー出演中。ＮＨＫBSプレミアム「京都人の密かな愉しみ」の番組出演や料理監修も手掛ける。大学生、中学生の二男一女の母でもある。『大原千鶴のすぐごはん〜冷蔵庫にあるもので〜』（高橋書店）ほか著書多数。