チーズくるみスティック

材料（約12×1cmのもの約50本分）

• くるみ…30g
• 卵白…2個分
• 薄力粉…160g
• 粉チーズ…60g
• オリーブ油(あればエクストラバージンオリーブ油)…60g
• 塩…少々

下ごしらえ

1. 薄力粉はふるう。

作り方

1. くるみはオーブントースターなどで軽く焼く。粗熱がとれたら、包丁で細かく刻む。
2. ボウルに卵白、粉チーズ、オリーブ油、塩を入れ、ゴムべらで練り混ぜる。くるみも加えて混ぜたら、ふるった薄力粉を加え、ゴムべらで切るように混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなったら手でひとまとめにして2等分にする(生地がやわらかければ、ラップで包み、冷蔵庫で約30分冷やし固める)。
3. 広げたラップの上に生地をのせる。上からもう1枚のラップではさみ、めん棒で縦12×横25cm程度の長方形にのばす。縦約1cm幅に切る。もう1つも同様にする。

   

4. オーブンを170℃に予熱する。天板にオーブン用ペーパーを敷き、３を間隔をあけて並べる。オーブンに入れ、約10分、うすい焼き色がつくまで焼き、網にのせてさます。