材料（２人分）
大1/2わ（約125g）
あえごろも
・黒すりごま
大さじ１ 1/2
・しょうゆ
大さじ1/2
・砂糖
小さじ1
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大1/2わ（約125g）
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あえごろも
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・黒すりごま
大さじ１ 1/2
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・しょうゆ
大さじ1/2
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・砂糖
小さじ1
作り方
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1
鍋にたっぷりの湯を沸かして塩適量を入れ、ほうれん草を根元から加え、約1分ゆでて葉を沈め、さっとゆでる。冷水に約5分さらし、根元を揃えて水けを絞る。
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2
ボウルにあえごろもの材料を入れて混ぜる。ほうれん草は3～4cm長さに切り、再び水けをしっかり絞ってボウルに加え、あえる。
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脇雅世 さん
料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
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※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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お料理メモ
１のほうれん草は、保存容器に入れ、冷蔵室で約3日間保存可能。
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