ほうれん草のごまあえ

98kcal
0.5g
ほうれん草のごまあえ
ほうれん草のごまあえ

おかわり必至!家族が喜ぶ晩ごはん

吉岡英尋さんのレシピ

ほうれん草とごまの香りが口の中で広がるあえ物です。レシピをチェックしてみて!

材料(2人分)

  • ほうれん草…1わ
  • あえごろも
  •  ・白すりごま…20g
  •  ・しょうゆ、砂糖…各小さじ1
  • ・しょうゆ
ほうれん草…1わ
あえごろも
 ・白すりごま…20g
 ・しょうゆ、砂糖…各小さじ1
・しょうゆ

作り方

  1. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、ほうれん草を切らずに根元のほうから入れて約30秒ゆでる(量が多い場合は何度かに分けてゆでるとよい)。
  2. 1を冷水にとって水けをしっかりと絞り、4cm長さに切る。ボウルに入れてしょうゆ小さじ1をかけ、全体になじませたら、再び水けをしっかりと絞る。
    ゆでたほうれん草に、しょうゆをかけることで、さらにほうれん草の水分が抜け、程よく下味がつく。これを「むら(むらさき=しょうゆのこと)洗い」という。
  3. 別のボウルあえごろもの材料を入れて混ぜ、2を加えてあえる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
イベント:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 竹内章雄

このレシピの参考動画

食材の扱い方・ポイント

ほうれん草
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