手羽先と大豆のピリ辛煮
214kcal
1.0g
材料（２〜３人分）
大豆の水煮…200g
とり手羽先…６本
大根…1/4本(約400g)
煮汁
・だし汁…３ 1/2カップ
・みりん…大さじ３
・酒…大さじ２
・砂糖…大さじ１
豆板醤(トウバンジャン)…大さじ1/2
・しょうゆ
とり手羽先…６本
大根…1/4本(約400g)
煮汁
・だし汁…３ 1/2カップ
・みりん…大さじ３
・酒…大さじ２
・砂糖…大さじ１
豆板醤(トウバンジャン)…大さじ1/2
・しょうゆ
作り方
- 大根は大きめの乱切りにする。
- 鍋に熱湯を沸かし、手羽先を入れて約20秒煮て、表面が白っぽくなったらざるにあける。
- 同じ鍋に、１、２、大豆、煮汁の材料を入れて火にかける。沸騰したらアクを除き、弱めの中火にして、オーブン用ペーパーなどで落としぶたをする。約30分、大根に竹串を刺してみて、スーッと通るくらいまで煮る。
- しょうゆ大さじ１ 1/2、豆板醤を加え、約10分煮る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 佐藤ひろみ
- 素材の味を生かした、しみじみおいしい家庭料理が人気の店｢ことこと｣（東京・中目黒）店主。季節の野菜と肉、魚をバランスよく組み合わせて丁寧に作られた料理は、旬を感じさせる、毎日食べたくなるおいしさ。
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