材料（作りやすい分量・約550g）
春キャベツ
1/4個（約250g）
にんじん
1本（約150g）
セロリ
1/2本（約100g）
レモン汁
大さじ2
塩、オリーブ油
1/4個（約250g）
にんじん
1本（約150g）
セロリ
1/2本（約100g）
レモン汁
大さじ2
塩、オリーブ油
作り方
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1
キャベツは繊維を斜めに切るように5～6cm幅に切ってから細切りにする。にんじん、セロリは斜め薄切りにしてから細切りにする。
キャベツは繊維を斜めに切ってから、細切りにする。5mm幅がちょうどよく、絶妙な食感に。
-
2
ボウルに入れ、塩小さじ1 を全体にふってまぶし、オリーブ油大さじ2 、レモン汁を回しかけて混ぜる。
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江口恵子 さん
料理研究家・フードスタイリスト。料理の基本はしっかりとした「素材選び」と素材のおいしさを引き出す「調理法」をモットーに、東京・吉祥寺にて料理教室natural food cookingを主宰し、同地でカフェも展開。3児の母でもあり、季節の食材をふんだんに使った心にも体にもやさしいレシピに定評がある。
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▶公式サイト：natural food cooking
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- # キャベツ 牛肉
- # キャベツ メンチカツ
- # さつまいも サラダ
- # さつまいも りんご サラダ
- # キャベツ ピーマン 豚肉
- # キャベツ サラダ ハム
- # キャベツ 豚こま
- # キャベツ 塩もみ
お料理メモ
保存容器に入れ、冷蔵室で4～5日間保存可能。
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