豆とポークのボリュームサラダ
414kcal
1.0g
材料(2人分)
豚とんカツ用肉…2枚(約200g)
そら豆…10粒
スナップえんどう…10個
ベビーリーフ…適量
ドレッシング
・玉ねぎのみじん切り、プレーンヨーグルト…各大さじ2
・おろしにんにく…少々
・マヨネーズ、オリーブ油…各大さじ1
・塩、こしょう…各少々
塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油
そら豆…10粒
スナップえんどう…10個
ベビーリーフ…適量
ドレッシング
・玉ねぎのみじん切り、プレーンヨーグルト…各大さじ2
・おろしにんにく…少々
・マヨネーズ、オリーブ油…各大さじ1
・塩、こしょう…各少々
塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油
作り方
- そら豆とスナップえんどうは、ともに塩を入れた熱湯で2~3分ゆでる。ざるにあけ、湯をきる。スナップえんどうは粗熱がとれたら縦半分に裂く。
- 豚肉は一口大に切って塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を全体に薄くまぶす。
- フライパンにオリーブ油を中火で熱し、2を並べ入れてこんがりするまで焼く。上下を返し、さらにこんがりするまで焼いて取り出し、油をきる。
- 器にベビーリーフを敷き、豚肉とそら豆、スナップえんどうをのせる。ドレッシングの材料を混ぜて、回しかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 野口真紀
- 料理研究家。料理雑誌の編集者を経て、料理研究家へ転身。簡単で作りやすく、栄養や健康に配慮した家庭料理が人気。著書に「きょうのごはん」「きょうの一汁二菜」「きょうのおつまみ」(すべて主婦と生活社)「ぱらぱらきせかえべんとう」(アノニマ・スタジオ)などがある。
食材の扱い方・ポイント
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- さやが大空へ向かって直立するように育つことから、空豆と書いたり、形が蚕に似ていることから…
- 豚肉
- 野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…
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