材料（作りやすい分量・約700ml分）
50～60g
しょうゆ、砂糖、みりん
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削りがつお
50～60g
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しょうゆ、砂糖、みりん
作り方
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1
鍋にしょうゆ1カップ、砂糖大さじ3～4を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にし、約1分煮る。みりん1/2カップを加えて2～3分煮、アルコール分をとばす。水3カップを加えて中火にし、再び沸騰したら削りがつおを加え、弱火で5～6分煮る。
削りがつおはたっぷりと！
これで枝元味に！
お料理メモ
【甘辛しょうゆだれ】
・日本人が大好きなしょうゆベース
・基本の和食や麺など、幅広く使える
・削りがつおの香りとだしの味で、誰でも料理上手に
●保存容器に入れ、冷蔵庫で約2カ月保存可能。
【絞ったあとの削りがつおは…】
冷凍用保存袋に入れて、冷凍庫で約1カ月保存可能。凍ったまま熱いご飯に混ぜてふりかけとして使ったり、解凍してあえものやおひたしにかけたりと、使いみちはいろいろ。
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