ツナとじゃがいもの重ね煮

399kcal
1.4g
ツナとじゃがいもの重ね煮
ツナとじゃがいもの重ね煮

魚缶でごちそうBOOK

伊藤晶子さんのレシピ

ツナの油と塩昆布、トマトのうまみで煮る

材料(2人分)

ツナ缶(油漬け・かたまり)…大1缶(約175g)
じゃがいも…2個
玉ねぎ…1/2個
ミニトマト…8個
冷凍グリーンピース…大さじ1
塩昆布…大さじ1(約5g)
酒、塩、こしょう

作り方

  1. じゃがいもは1cm厚さの半月切りにし、約5分水にさらして水をきる。玉ねぎは5mm幅の縦薄切りにし、ミニトマトは縦半分に切る。ツナは油をきり、油はとりおく。
  2. 小さめのフライパン(直径約20cm)に、玉ねぎ、じゃがいも、ミニトマトを半量ずつ順に重ね、ツナの半量を大きくほぐしてのせ、塩昆布半量を散らす。同様にもう一段重ね、グリーンピースを散らす。
    小さめのフライパンを使い、材料を重ねて蒸し煮にすると、煮くずれしにくい。
  3. ツナの油を回しかけ、酒大さじ1、塩、こしょう各少々をふる。ふたをして弱めの中火にかけ、8~10分蒸し煮にし、軽く混ぜる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

伊藤晶子
伊藤晶子
料理研究家・管理栄養士。料理教室「FRASCO」主宰。東京で料理雑誌へのレシピ提案や、料理教室講師、イベント運営、企業のレシピ開発などの活躍を経て、2020年末に地元福島県いわき市にUターン。料理教室運営を軸に、食を中心とした地元企業様との繋がりも広がり、多岐に渡った活動を行なっている。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

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