さばみそ餃子

材料（２人分）

さばのみそ煮缶
　1缶（約190g）
しょうがのみじん切り
　1かけ分
にらのみじん切り
　1/2わ分
餃子の皮
　大10枚
豆板醤（トウバンジャン）
　小さじ1/2
サラダ油

• さばのみそ煮缶

  1缶（約190g）

• しょうがのみじん切り

  1かけ分

• にらのみじん切り

  1/2わ分

• 餃子の皮

  大10枚

• 豆板醤（トウバンジャン）

  小さじ1/2

• サラダ油

1. 1

   ボウルにさばのみそ煮を缶汁をきって入れ、フォークで細かく潰す。しょうが、にら、豆板醤を加えてよく混ぜ、水大さじ1を加えてさらに混ぜてあんを作る。

   

   さばのみそ煮は、フォークなどで細かく潰す。火が通っているので、すぐに焼ける。

2. 2

   餃子の皮1枚に１のあん1/10量をのせ、皮の縁に水少々をつけ、ひだを寄せながら包む。残りも同様に包む。

3. 3

   フライパンに油小さじ1を中火で熱して、２を並べる。うすく焼き色がついたら、水70mlを加えてふたをし、4～5分蒸し焼きにする。ふたを取って強火にし、水分をとばしてカリッと焼く。

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