黒豆のプリン

材料（小さめのグラス4個分）

黒豆の甘煮
　60g
豆乳(成分無調整)
　3/4カップ
牛乳
　1/2カップ
生クリーム
　3/4カップ
砂糖
　40g
黒みつ
　適宜
粉ゼラチン
　5g

• 黒豆の甘煮

  60g

• 豆乳(成分無調整)

  3/4カップ

• 牛乳

  1/2カップ

• 生クリーム

  3/4カップ

• 砂糖

  40g

• 黒みつ

  適宜

• 粉ゼラチン

  5g

1. 1

   小さい容器に水大さじ2を入れ、ゼラチンをふり入れてふやかす。

2. 2

   小鍋に豆乳、牛乳、砂糖を入れて弱火にかける。縁がふつふつとしたら火を止める。

   

   豆乳や牛乳は縁がふつふつとし、沸騰する前に火を止めてボウルに加える。

3. 3

   耐熱ボウルに１を入れて２を注ぎ、ゴムべらで混ぜて溶かす。さらに生クリームを加えて混ぜる。

4. 4

   バットに保冷剤または氷と、水を入れ、３のボウルをのせる。とろみがつくまで時々混ぜながらさます。

   

   冷やしながら混ぜ、とろみがついてから器に入れると分離が防げる。

5. 5

   グラスに注ぎ入れ、黒豆を1粒ずつ散らして入れる。冷蔵庫で約2時間冷やし固める。取り出して、黒みつをかけ、好みで黒豆を1粒ずつのせても。

   

   グラスの側面からも黒豆が見えるように、縁から1粒ずつ落とす。

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