ダブル大豆のクッキー

材料（約35個分）

いり大豆
　30g
生地
　・きな粉
　　15g
　・薄力粉、コーンスターチ
　　各35g
　・アーモンドパウダー
　　30g
　・バター(食塩不使用)
　　60g
　・粉糖
　　15g
　・塩
　　少々
粉糖
　大さじ4
きな粉
　小さじ4

• いり大豆

  30g

• 生地

• 　・きな粉

  15g

• 　・薄力粉、コーンスターチ

  各35g

• 　・アーモンドパウダー

  30g

• 　・バター(食塩不使用)

  60g

• 　・粉糖

  15g

• 　・塩

  少々

• 粉糖

  大さじ4

• きな粉

  小さじ4

1. 1

   生地のバターは室温にもどす。

2. 2

   生地のきな粉、薄力粉、コーンスターチ、アーモンドパウダーはポリ袋に入れ、口を閉じてふり混ぜる。

3. 3

   天板にオーブン用ペーパーを敷く。

4. 4

   オーブンを170℃に予熱する。

1. 1

   いり大豆は包丁で粗く刻む。はがれた皮はざっと除く。

   

   刻んだいり大豆は、はがれた皮をざっと除いて加えると口あたりがよい。

2. 2

   生地を作る。ボウルにバターを入れ、ゴムべらで練ってやわらかくする。泡立て器に持ち替え、粉糖、塩を加えてすり混ぜる。

3. 3

   ざるにポリ袋の粉類を入れ、２にふるい入れる。１も加え、ゴムべらでさっくりと混ぜる。全体が混ざったら、手で生地をボウルに押さえつけてまとめる。

   

   きな粉はほかの粉類とともにふるい入れ、だまにならないようにする。

4. 4

   ３の生地を少量ずつ取り分け、直径2cm弱に丸める。天板に並べ、オーブンで約15分焼く。ペーパーごと網の上に移して冷ます。

5. 5

   ポリ袋に粉糖、きな粉を入れて混ぜ、クッキーを5〜6個ずつ入れて全体にまぶす。

   

   ポリ袋を使うと、きな粉や粉糖が少ない量でもまんべんなくまぶせる。

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