さばみそカツ【by 笠原将弘さん】

さばみそカツ【by 笠原将弘さん】

笠原将弘さんのいつもの食材で俺流もてなし

串カツをキャベツとともにみそだれで蒸し煮にして

1人分:

263kcal

2.4g

材料(2~3人分)

  • 「さば串カツ風」

    4本

  • キャベツのせん切り

    3枚分

  • 卵黄

    1個分

  • 大さじ3

  • 八丁みそ(または赤みそ)

    大さじ2 1/2~3

  • みりん

    大さじ2

  • 砂糖

    小さじ1

  • 万能ねぎの小口切り

    適量

作り方

  1. 1

    酒大さじ3、八丁みそ(または赤みそ)大さじ21/2〜3、みりん大さじ2、砂糖小さじ1、卵黄1個分を混ぜ合わせる。

  2. 2

    フライパンにキャベツのせん切り3枚分を広げ、「さば串カツ風」をのせて1を回しかける。ふたをして火にかけ、キャベツがしんなりするま2~3分蒸し煮にする。

  3. 3

    器に盛り、万能ねぎの小口切り適量をのせる。好みで練りがらしを添えても。

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笠原将弘さん

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