材料（２人分）
長ねぎ
２本
赤とうがらし
１本
しょうがの薄切り
２枚
だし汁
1/2カップ
・酒、しょうゆ、酢
２本
赤とうがらし
１本
しょうがの薄切り
２枚
だし汁
1/2カップ
・酒、しょうゆ、酢
-
長ねぎ
２本
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赤とうがらし
１本
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しょうがの薄切り
２枚
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だし汁
1/2カップ
-
・酒、しょうゆ、酢
作り方
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1
ねぎは５cm長さに切る。とうがらしは種を取っておく。
-
2
鍋にだし汁、しょうが、とうがらしと、酒、しょうゆ各大さじ３、酢大さじ１を入れて煮立て、ひと煮立ちしたらねぎを加え、２〜３分煮て火を止め、さます。煮汁をきって器に盛る。
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河合真理 さん
料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」（日本放送出版協会）など。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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