スコッチエッグ
512kcal
1.2g
材料（2〜3人分）
「漬け卵」…4個
豚ひき肉…200g
溶き卵…1個分
玉ねぎのみじん切り…1/2個分
合わせ調味料
・トマトケチャップ…小さじ2
・塩、こしょう…各少々
小麦粉、パン粉、揚げ油
豚ひき肉…200g
溶き卵…1個分
玉ねぎのみじん切り…1/2個分
合わせ調味料
・トマトケチャップ…小さじ2
・塩、こしょう…各少々
小麦粉、パン粉、揚げ油
作り方
- ボウルにひき肉、玉ねぎ、溶き卵大さじ1、合わせ調味料を入れて粘りが出るまで練り混ぜる。
- 「漬け卵」1個に薄く小麦粉をまぶし、１の1/4量で包む。同様にあと3個作る。小麦粉適宜、残りの溶き卵、パン粉適宜の順にまぶしてころもをつける。
肉だねを手のひらに薄く広げ、中央に漬け卵をのせてくるむようにすると、うまく包める。 - 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、２をそっと入れる。時々返しながら4〜5分色よく揚げ、油をきって器に盛る。好みでグリーンリーフを添えても。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- ワタナベマキ
- 料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」（KADOKAWA）など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
食材の扱い方・ポイント
- ひき肉
- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
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