さばとなすのみそ炒め

材料（２人分）

さばみそ煮缶
　1缶(約190g)
なす
　3個
ピーマン
　2個
しょうゆ、サラダ油

• さばみそ煮缶

  1缶(約190g)

• なす

  3個

• ピーマン

  2個

• しょうゆ、サラダ油

1. 1

   なす、ピーマンは一口大の乱切りにする。さばは缶汁と身に分け、身は粗くほぐす。缶汁は、水を足して1/2カップにして、しょうゆ小さじ1を加える。

2. 2

   フライパンに油大さじ1を強火で熱する。なすを入れて、油がまわるまでしっかり炒めたら、ピーマンを加えてさっと炒める。

3. 3

   １の汁を加えて中火にし、ふたをして時々混ぜながら約5分蒸す。

4. 4

   なすがやわらかくなったら、さばの身を加え、強火で水分をとばしながら炒め合わせる。

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