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なすと三つ葉のみぞれあえ

なすと三つ葉のみぞれあえ

サルビア給食室・ワタナベマキの作りおきノート

塩味を生かせば混ぜるだけで1品できる

ワタナベマキさん

ワタナベマキ さんのレシピ

1人分：

4kcal

0.6g

材料（2人分）

  • 「塩もみなす」

    80g

  • 大根

    5cm(約150g)

  • 三つ葉

    1/3わ

  • みょうが

    1個

  • 白いりごま

    小さじ1

  • 合わせ酢

  • 　・米酢

    大さじ1

  • 　・砂糖

    小さじ1

このレシピの「塩もみなす」の作り方

作り方

  1. 1

    大根はすりおろし、軽く汁けを絞る。三つ葉はざく切りに、みょうがはせん切りにする。

  2. 2

    「塩もみなす」をボウルに入れて、１を加えてあえる。合わせ酢の材料を加えてざっと混ぜて器に盛り、白いりごまをふる。

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ワタナベマキさん

ワタナベマキ さん

料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」（KADOKAWA）など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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