まぐろとオクラのぶっかけうどん【by 笠原将弘さん】
404kcal
4.3g
材料（２人分）
冷凍うどん…2玉
まぐろ(刺し身用)…1さく(約100g)
納豆…1パック
オクラ…6本
刻みのり…適宜
「絶品めんつゆ」…大さじ4
塩
まぐろ(刺し身用)…1さく(約100g)
納豆…1パック
オクラ…6本
刻みのり…適宜
「絶品めんつゆ」…大さじ4
塩
作り方
- オクラは塩を加えた熱湯で色が鮮やかになるまでゆでてざるに上げ、包丁で細かくたたく。まぐろも包丁で細かくたたく。納豆は添付のたれを加えて混ぜる。
まぐろは包丁でねぎとろくらいにしっかりたたくと、麺によくからんでおいしい。 - うどんは袋の表示どおりにゆでて湯をきり、冷水でしっかり洗って水をきる。
- 器に２を盛り、めんつゆをかけ、１をのせて、のりを添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 笠原将弘
- 日本料理店「賛否両論」店主。「正月屋吉兆」で修行をした後、実家の焼き鳥店を継ぐが30周年を機に一度閉店。2004年に「賛否両論」をオープン。日本料理ならではの味わいと、季節に寄り添う食材使いにファンが多い。
食材の扱い方・ポイント
- オクラ
- オクラは、英語名。東北アフリカ原産の緑黄色野菜で、表面に生えたうぶ毛と、独特の粘りが特徴…
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