豚にらのっけうどん【by 笠原将弘さん】
881kcal
4.5g
材料(2人分)
冷凍うどん…2玉
豚バラ薄切り肉…200g
卵黄…2個分
にら…1/2わ
にんにくの薄切り…1片分
玉ねぎの薄切り…1/2個分
「絶品めんつゆ」…大さじ3
白いりごま…少々
サラダ油、ごま油、しょうゆ、一味とうがらし
豚バラ薄切り肉…200g
卵黄…2個分
にら…1/2わ
にんにくの薄切り…1片分
玉ねぎの薄切り…1/2個分
「絶品めんつゆ」…大さじ3
白いりごま…少々
サラダ油、ごま油、しょうゆ、一味とうがらし
作り方
- にらは5cm長さに、豚肉も5cm幅に切る。
- フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、にんにくと豚肉を入れて炒め、肉の色が半分くらい変わったら、玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、にらと「絶品めんつゆ」を加えて炒める。
- うどんは袋の表示どおりにゆでて湯をきり、冷水でしっかり洗って水をきる。ボウルに入れ、ごま油、しょうゆ各大さじ1を加えてあえる。
- 器に3を盛り、2をのせ、まん中をあけて卵黄をのせる。ごま、一味少々をふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 笠原将弘
- 日本料理店「賛否両論」店主。「正月屋吉兆」で修行をした後、実家の焼き鳥店を継ぐが30周年を機に一度閉店。2004年に「賛否両論」をオープン。日本料理ならではの味わいと、季節に寄り添う食材使いにファンが多い。
食材の扱い方・ポイント
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- 餃子でおなじみ、独特な強いにおいをもつにら。春から秋にかけて何度も収穫でき、年間を通して…
- 豚肉
- 野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…
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