大豆と黒ごまの食パン

1756kcal
6.0g
大豆と黒ごまの食パン
大豆と黒ごまの食パン

大豆と黒ごまがたっぷりで、栄養満点の食パン。トーストするとさらにこうばしく

材料(1斤分)

混ぜ込み用大豆
 ・大豆…100g
 ・塩…小さじ1
 ・水…1カップ
パン生地
 ・溶き卵…15g
 ・強力粉…250g
 ・インスタントドライイースト…3g
 ・牛乳…170ml
 ・バター(食塩不使用)…15g
 ・砂糖…10g
 ・黒いりごま…20g
 ・塩…5g

作り方

  1. 混ぜ込み用大豆の水に塩を溶かし、大豆を入れて一晩おく。
    大豆は塩水に一晩つけることで、水分を含んでふくらむ。大豆の水煮缶よりも少しかためになるので混ぜても形がくずれない。
  2. ホームベーカリーのパンケースに強力粉、砂糖、塩、溶き卵、牛乳を入れる。バターは1cm角に切って入れる。ドライイーストは自動投入口に入れる。

    ⇒ドライイーストの自動投入口がない場合
    パンケースに強力粉を、中央が高く山になるように入れる。端に砂糖、塩と、バターを1cm角に切って入れ、溶き卵、牛乳を周囲から回し入れる。ドライイーストは塩と水分に触れないように、粉の山のてっぺんに、くぼみを作って入れる。
  3. “ドライイースト”、“食パン”、“具材の投入あり(合図音あり)”のコースを選び、スタートボタンを押す。
  4. 1をざるにあけ、ペーパータオルで水けを拭く。具材の投入合図音が鳴ったら(スタートから1時間〜1時間30分後)、ふたをあけ、ごま、大豆を加えて、ふたを閉める。
    具材の投入合図音で黒ごまと大豆を加える。大豆は焼き上げるときに蒸し焼きになって、ちょうどよく火が通る。
  5. 焼き上がったら、ミトンなどでパンケースを逆さにして持ち、底をたたいて取り出し、網にのせてさます。
    パンケースの底を片手で持ち、もう片方の手をパンに添えるようにして取り出す。パンの山を潰さないようにして。
    焼き上がり!

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

お料理メモ

ここでは、パナソニックのホームベーカリーを使用しています。
付属品名称、取り扱いは機種によって多少異なります。取扱説明書に従って操作してください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • キッチンミノル

食材の扱い方・ポイント

大豆
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基本の扱い方

もどす

乾物の大豆は、3倍ほどの水に一晩つけてから、汁ごと鍋に入れて、弱火でやわらかくなるまで煮て、もどします。

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