豆腐の卵とじ

豆腐の卵とじ

揚げ玉でコクをプラス

カロリー
133kcal
塩分
0.9g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
卵・大豆製品 > > 卵とじ
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
脇雅世
撮影:
木村拓

材料(2人分)

絹ごし豆腐…1/2丁

溶き卵…1個分

長ねぎ…1/4本

揚げ玉…大さじ3

めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ1

・酒、砂糖

作り方

1.

豆腐は横半分に切り、端から1cm厚さに切る。ねぎは7mm幅の斜め切りにする。

2.

フライパンにめんつゆ、水大さじ4、酒大さじ1、砂糖小さじ1を入れて火にかけ、煮立ったら豆腐を加えてふたをし、3~4分煮る。ねぎを散らして卵を回し入れ、ふたをしてさらに約1分煮て火を止め、そのまま約5分蒸らす。器に盛り、揚げ玉を散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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