かつおの中華風カルパッチョ

材料（作りやすい分量・4人分）

かつお（刺し身用）
　250g
みょうが
　2個
長ねぎ
　1/3本
生わかめ
　50g
カシューナッツ
　30g
たれ
　・おろししょうが
　　小さじ1/2
　・しょうゆ
　　大さじ3
　・みりん
　　大さじ2
　・酢
　　大さじ1
ごま油

• かつお（刺し身用）

  250g

• みょうが

  2個

• 長ねぎ

  1/3本

• 生わかめ

  50g

• カシューナッツ

  30g

• たれ

• 　・おろししょうが

  小さじ1/2

• 　・しょうゆ

  大さじ3

• 　・みりん

  大さじ2

• 　・酢

  大さじ1

• ごま油

1. 1

   みょうがは縦半分に切ってせん切りにする。ねぎは長さを半分に切り、芯を除いてせん切りにしてしらがねぎにする。わかめは食べやすい大きさに切り、カシューナッツは粗みじん切りにする。

2. 2

   かつおは5mm厚さのそぎ切りにして器に並べ、ねぎとわかめをのせ、みょうがとカシューナッツを散らす。

   

   かつおとわかめの旬の組み合わせ

3. 3

   たれの材料を混ぜ、２に回しかける。

4. 4

   フライパンにごま油大さじ2を熱し、うっすらと煙が立ったら３にジュッと回しかけて仕上げる（油がはねることがあるので注意して）。

   

   あつあつのごま油を食べる直前にかけて仕上げる

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