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キャベツのホエー漬け

キャベツのホエー漬け

安い食材で免疫力を上げる!!

みそで発酵パワーがアップ！

全量：

42kcal

3.2g

材料（作りやすい分量）

下ごしらえ

  1. 1

    ホエーをとる。
    小さめのボウルにざるを重ねてペーパータオルを1枚敷き、プレーンヨーグルトを入れて冷蔵室で約30分おく。

    ※「ホエー」とは、ヨーグルトを水きりするとできる液体で、水溶性のビタミン類やたんぱく質が豊富。

    ヨーグルトの上澄み・ホエーには乳酸菌がたっぷり。

    ヨーグルトの上澄み・ホエーには乳酸菌がたっぷり。

作り方

  1. 1

    キャベツは4～5cm四方に切る。保存用密閉袋にキャベツ、塩小さじ1/2を入れて軽くもむ。

  2. 2

    ホエーとみそ小さじ1/4を加えて軽くもみ、冷蔵室で30分以上漬ける。

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井澤由美子さん

井澤由美子 さんのレシピ

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

お料理メモ

【残ったホエーは…】
野菜を漬けたホエーには、栄養もうまみもたっぷり。ぜひ漬け汁ごと食べて。

※ホエー漬けは冷蔵室で保存し、3日間くらいで食べ切ってください。
※保存用密閉袋は、約20×18cmのものを使っています。

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