豚こまだんごとじゃがいものオイスターみそ炒め

材料（３人分）

• 豚こま切れ肉…300g
• 下味
• 　・酒…大さじ2
• 　・塩、こしょう…各少々
• じゃがいも…2個(約240g)
• しめじ…大1パック(約150g)
• オイスターみそだれ
• 　・おろししょうが…小さじ1/2
• 　・オイスターソース…大さじ2
• 　・酒、みそ…各大さじ1
• 　・砂糖、酢…各小さじ1
• 片栗粉、サラダ油　

作り方

1. じゃがいもは5mm厚さの半月切りにし、水に約3分さらして水けをきる。耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約2分加熱し、水けをきる。しめじはほぐす。
2. 別のボウルに豚肉、下味を入れてもみ込み、なじんだら、片栗粉大さじ2を加えて混ぜる。10等分して手で軽く握り、だんご状にまとめる。

   

3. フライパンに油大さじ1を中火で熱し、２を入れて約2分焼き、裏返して約1分焼く。じゃがいも、しめじを広げ入れてふたをし、約2分蒸し焼きにする。オイスターみそだれの材料を混ぜてから加え、炒め合わせる。1/3量はお弁当用に取り分け、2/3量は器に盛る。