かぼちゃのニューヨークチーズケーキ

材料（直径18～20cmのもの1個分）

かぼちゃ
　300g(正味150g)
溶き卵
　1個分
卵黄
　1個分
ビスケット(全粒粉)
　4〜5枚(約20g)
クリームチーズ
　200g
サワークリーム
　100g
砂糖
　50g
あればシナモンパウダー
　少々

• かぼちゃ

  300g(正味150g)

• 溶き卵

  1個分

• 卵黄

  1個分

• ビスケット(全粒粉)

  4〜5枚(約20g)

• クリームチーズ

  200g

• サワークリーム

  100g

• 砂糖

  50g

• あればシナモンパウダー

  少々

1. 1

   クリームチーズは室温に戻すか、耐熱容器に入れて電子レンジでラップをかけずに約40秒加熱する。

2. 2

   直径20cmのフライパンにシートを敷く。まず、底面の焦げ防止に、アルミホイルを底に合わせて円く敷き、オーブン用ペーパーを写真のように切り込みを入れて敷き込む。

   

   

1. 1

   かぼちゃは皮つきのまま水にさっとくぐらせ、ラップで包んで電子レンジで約5分加熱する。皮と種を除いて泡立て器でなめらかになるまで潰す。

   

   かぼちゃを潰す(ミキサーで潰すとよりなめらかな仕上がりになります。)

2. 2

   ボウルにクリームチーズと砂糖を入れ、泡立て器で混ぜる。サワークリーム、溶き卵、卵黄を加えてなめらかになるまで混ぜる。

   

   生地を作る

3. 3

   １のかぼちゃ、シナモンパウダーを加えて混ぜる。

   

   かぼちゃを加えて混ぜる

4. 4

   フライパンにビスケットを並べる(ざっくりと、多少割れてもOK)。３を流し入れて、軽くならす。

   

   フライパンに流し入れる

5. 5

   ぴったりとふたをして、ごく弱火で約30分焼く。スプーンの背を表面に当て、生地がつかなければ火から下ろし、ふたをしたままさます。好みでホイップクリームを添えても。

   

   ふたをして焼く

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