食べれば餃子ライス

401kcal
1.1g
食べれば餃子ライス
食べれば餃子ライス

餃子の皮をパリパリに揚げたものを添えればさらに餃子らしく!

材料(2人分)

  • 豚ひき肉…100g
  • 長ねぎのみじん切り…大さじ2
  • おろしにんにく、おろししょうが …各小さじ1
  • にらのみじん切り…1本分(約15g)
  • 糸とうがらし…適量
  • 温かいご飯…茶碗2杯分
  • 紹興酒(または酒)…小さじ2
  • ごま油、しょうゆ、こしょう、酢、ラー油
豚ひき肉…100g
長ねぎのみじん切り…大さじ2
おろしにんにく、おろししょうが …各小さじ1
にらのみじん切り…1本分(約15g)
糸とうがらし…適量
温かいご飯…茶碗2杯分
紹興酒(または酒)…小さじ2
ごま油、しょうゆ、こしょう、酢、ラー油

作り方

  1. フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、ねぎ、にんにく、しょうが、ひき肉を炒める。しょうゆ小さじ2と紹興酒を加えてさらに炒め、汁けがなくなったら、にらとこしょう少々を加えてひと混ぜし、酢小さじ1とラー油適量を回しかけ、火を止める。
  2. 器にご飯を盛り、1と糸とうがらしをのせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 中華
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 佐々木美果

食材の扱い方・ポイント

にら
にら
餃子でおなじみ、独特な強いにおいをもつにら。春から秋にかけて何度も収穫でき、年間を通して…

基本の扱い方

根元のほうから取り出す

束になっている場合、使う分だけ根元から取り出します。

ざく切りと粗みじん切り

鍋ものや炒めものなどでは5〜6cm長さに、端からざく切りにします。
餃子やみそ汁には、小口から5mm幅くらいの粗みじんに切っていくとよいでしょう。

長いままゆでる

おひたしなどで、きれいに揃えて盛りつける場合は、長いままゆでて、揃えて水を絞ります。フライパンを使うと長いままゆでやすいのでおすすめ。

保存

細かく切って冷凍

保存する場合は、冷蔵保存では葉先からしんなりしやすいので、冷凍保存を。
粗みじんに切って小分けにし、生のままラップで包んで冷凍用保存袋に入れます。みそ汁などには、凍ったまま入れればOK。

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