食べれば餃子ライス
401kcal
1.1g
餃子の皮をパリパリに揚げたものを添えればさらに餃子らしく！
材料（２人分）
豚ひき肉…100g
長ねぎのみじん切り…大さじ2
おろしにんにく、おろししょうが …各小さじ1
にらのみじん切り…1本分(約15g)
糸とうがらし…適量
温かいご飯…茶碗2杯分
紹興酒(または酒)…小さじ2
ごま油、しょうゆ、こしょう、酢、ラー油
長ねぎのみじん切り…大さじ2
おろしにんにく、おろししょうが …各小さじ1
にらのみじん切り…1本分(約15g)
糸とうがらし…適量
温かいご飯…茶碗2杯分
紹興酒(または酒)…小さじ2
ごま油、しょうゆ、こしょう、酢、ラー油
作り方
- フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、ねぎ、にんにく、しょうが、ひき肉を炒める。しょうゆ小さじ2と紹興酒を加えてさらに炒め、汁けがなくなったら、にらとこしょう少々を加えてひと混ぜし、酢小さじ1とラー油適量を回しかけ、火を止める。
- 器にご飯を盛り、１と糸とうがらしをのせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
食材の扱い方・ポイント
- にら
- 餃子でおなじみ、独特な強いにおいをもつにら。春から秋にかけて何度も収穫でき、年間を通して…
基本の扱い方
- 根元のほうから取り出す
-
束になっている場合、使う分だけ根元から取り出します。
- ざく切りと粗みじん切り
-
鍋ものや炒めものなどでは５〜６cm長さに、端からざく切りにします。
餃子やみそ汁には、小口から５mm幅くらいの粗みじんに切っていくとよいでしょう。
- 長いままゆでる
-
おひたしなどで、きれいに揃えて盛りつける場合は、長いままゆでて、揃えて水を絞ります。フライパンを使うと長いままゆでやすいのでおすすめ。
保存
- 細かく切って冷凍
-
保存する場合は、冷蔵保存では葉先からしんなりしやすいので、冷凍保存を。
粗みじんに切って小分けにし、生のままラップで包んで冷凍用保存袋に入れます。みそ汁などには、凍ったまま入れればOK。
