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さんしょう塩豚

さんしょう塩豚

オカズデザインの今日のごはんはクイックorスロー？

水分が程よく抜けてうまみがぎゅっ。料理にアレンジしやすい塩加減です

全量：

1615kcal

9.5g

材料（作りやすい分量）

  • 豚バラかたまり肉

    500g

  • 塩(粒子の細かいもの)

    20g

  • 実ざんしょう

    約50粒(約大さじ1、または粉ざんしょう小さじ2)

作り方

  1. 1

    豚肉の脂身側(白い部分)をフォークで刺し、1cm間隔の穴をあける。塩とさんしょうを豚肉全体にすり込む(脂身側は入りにくいので多めにのせるとよい)。

  2. 2

    ラップで包み、脂身側を上にして冷蔵庫に入れる。水が出たら1日ごとにラップを取り替え、約2日間おく。

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※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

お料理メモ

冷蔵庫で約2週間保存可能。

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