さんしょう塩豚

1615kcal
9.5g
さんしょう塩豚
さんしょう塩豚

水分が程よく抜けてうまみがぎゅっ。料理にアレンジしやすい塩加減です

材料(作りやすい分量)

  • 豚バラかたまり肉…500g
  • 塩(粒子の細かいもの)…20g
  • 実ざんしょう…約50粒(約大さじ1、または粉ざんしょう小さじ2)
豚バラかたまり肉…500g
塩(粒子の細かいもの)…20g
実ざんしょう…約50粒(約大さじ1、または粉ざんしょう小さじ2)

作り方

  1. 豚肉の脂身側(白い部分)をフォークで刺し、1cm間隔の穴をあける。塩とさんしょうを豚肉全体にすり込む(脂身側は入りにくいので多めにのせるとよい)。
  2. ラップで包み、脂身側を上にして冷蔵庫に入れる。水が出たら1日ごとにラップを取り替え、約2日間おく。

※カロリー・塩分は全量ででの表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

お料理メモ

冷蔵庫で約2週間保存可能。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 新居明子

さんしょう塩豚
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