Name: 春のミネストローネ
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: あさり(砂抜き)…１パック; 玉ねぎ…1/2個; にんじん…1/2本; じゃがいも…１個; セロリ…1/2本; にんにく…１片; 白ワイン…大さじ２; ・オリーブ油、塩、こしょう

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↓材　料 ↓作り方

材料（２人分）

あさり(砂抜き)…１パック
玉ねぎ…1/2個
にんじん…1/2本
じゃがいも…１個
セロリ…1/2本
にんにく…１片
白ワイン…大さじ２
・オリーブ油、塩、こしょう

あさり(砂抜き)…１パック
玉ねぎ…1/2個
にんじん…1/2本
じゃがいも…１個
セロリ…1/2本
にんにく…１片
白ワイン…大さじ２
・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

にんにくはみじん切りに、ほかの野菜はすべて１cm角に切る。
鍋にオリーブ油小さじ１とにんにくを入れて火にかけ、香りが出たらあさりを入れ、ワインを加えて、ふたをする。あさりの殻があいたら、殻を除き、身と蒸し汁に分ける。
２の鍋を洗って、オリーブ油大さじ1/2を熱し、１の野菜を入れて、軽く炒める。２の蒸し汁に水を足して３カップにして加え、10〜15分弱火で煮る。野菜に火が通ったらあさりの身を加え、塩、こしょう各少々で調味する。

※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

藤田千秋: 料理研究家。「島津睦子ケーキングスクール」でパン作りの楽しさを知り、1994年にパンとランチの料理教室「C’s table」を開講。現在は雑誌、書籍、テレビなどを通じてパンを楽しむ生活を提案。著書に、「こねずにできる本格パン」（河出書房新社）、「バゲットと美味しいパン」（日東書院本社）など。

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