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春のミネストローネ

春のミネストローネ

野菜たっぷりで、体もうれしいおかずスープ

藤田千秋さん

藤田千秋 さんのレシピ

25分

１人分：

153kcal

1g

材料（２人分）

作り方

  1. 1

    にんにくはみじん切りに、ほかの野菜はすべて１cm角に切る。

  2. 2

    鍋にオリーブ油小さじ１とにんにくを入れて火にかけ、香りが出たらあさりを入れ、ワインを加えて、ふたをする。あさりの殻があいたら、殻を除き、身と蒸し汁に分ける。

  3. 3

    ２の鍋を洗って、オリーブ油大さじ1/2を熱し、１の野菜を入れて、軽く炒める。２の蒸し汁に水を足して３カップにして加え、10〜15分弱火で煮る。野菜に火が通ったらあさりの身を加え、塩、こしょう各少々で調味する。

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藤田千秋さん

藤田千秋 さん

料理研究家。「島津睦子ケーキングスクール」でパン作りの楽しさを知り、1994年にパンとランチの料理教室「C’s table」を開講。現在は雑誌、書籍、テレビなどを通じてパンを楽しむ生活を提案。著書に、「こねずにできる本格パン」（河出書房新社）、「バゲットと美味しいパン」（日東書院本社）など。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

春のミネストローネを使った献立アイデア

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  • ジャンル：
  • レシピ作成・調理：
  • 撮影：

    • 今清水隆宏

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