バラの花びら巻き

材料（1本分）

すし飯
　・温かいご飯
　　300g
　・すし酢(市販品)
　　大さじ２ 1/2
スモークサーモン
　5枚
薄焼き卵
　・溶き卵
　　2個分
　・塩
　　少々
さやいんげん
　2本
三つ葉
　1/2束
焼きのり(全形)
　1枚
焼きのり(横4等分したもの)
　1切れ
サラダ油

• すし飯

• 　・温かいご飯

  300g

• 　・すし酢(市販品)

  大さじ２ 1/2

• スモークサーモン

  5枚

• 薄焼き卵

• 　・溶き卵

  2個分

• 　・塩

  少々

• さやいんげん

  2本

• 三つ葉

  1/2束

• 焼きのり(全形)

  1枚

• 焼きのり(横4等分したもの)

  1切れ

• サラダ油

1. 1

   いんげん、三つ葉はそれぞれ熱湯でさっとゆでて冷水にとり、三つ葉は水けを絞る。それぞれペーパータオルで余分な水けを拭く。

2. 2

   薄焼き卵の材料を混ぜる。フライパンにペーパータオルで油少々を広げて火にかけ、卵液の半量を注ぎ、両面焼く。同様にもう1枚作る。

3. 3

   すし飯の材料を混ぜ、25g×2、180g、70gに分ける。

1. 1

   薄焼き卵は半分に切る。2枚1組とし、のり(全形)1枚の大きさに合うように、弧を内側にして約2cm重ね、ラップの上に置く。スモークサーモンの半量を食べやすくちぎって散らし、すし飯25gを間隔をあけながら散らす。手前にいんげんを横にのせ、ラップを巻きす代わりにしてきつめに巻く。

   
2. 2

   残りの薄焼き卵も同様に重ね、スモークサーモンとすし飯25gを間隔をあけながら散らす。１を手前にのせ、きつめに巻く。ラップでふんわりと包んで表面が乾かないようにする。

   
3. 3

   のり(全形)1枚に、のり(4等分)1切れを約1.5cm重ね、ご飯粒を数粒潰してのせ、接着剤の代わりにして留める。すし飯180gを中央にのせ、手前と奥を約2cmずつあけて広げる。

   
4. 4

   ３のすし飯の手前側1cmに、菜箸を押しつけて溝を作り、そこから奥1cmにも同様に溝を作る。奥側から1cmのところにも同様に菜箸を押しつけて溝を作る。

   
5. 5

   ４の溝3カ所に三つ葉を1/3量ずつのせ、２のラップを除き、中央にのせる。

   
6. 6

   手前と奥から軽く巻き、すし飯70gをのせて広げ両側から閉じる。丸く整え、食べやすく切る。

   

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