卵が主役の天津飯
701kcal
1.9g
材料(2人分)
卵…4個
万能ねぎの小口切り…1/4束分
温かいご飯…300g
あん
・オイスターソース…大さじ1/2
・片栗粉、しょうゆ、ごま油…各小さじ1
・とりガラスープの素、砂糖…各小さじ1/4
・水…1カップ
マヨネーズ、塩、こしょう、サラダ油
万能ねぎの小口切り…1/4束分
温かいご飯…300g
あん
・オイスターソース…大さじ1/2
・片栗粉、しょうゆ、ごま油…各小さじ1
・とりガラスープの素、砂糖…各小さじ1/4
・水…1カップ
マヨネーズ、塩、こしょう、サラダ油
作り方
- 1人分ずつ作る。ボウルに卵2個を割り入れ、マヨネーズ小さじ2、塩、こしょう各少々を加えて、よく混ぜる。万能ねぎの1/2量を加えて、さらに混ぜる。
- 直径20cmのフライパンに油大さじ2を強めの中火で約1分熱し、煙が出始めたら、すぐに1を入れて手早く菜箸でかき混ぜて形を整える。
- 半熟になり、縁に焼き色がついたら、菜箸やフライ返しで上下を返し、裏面にも焼き色をつける。器にご飯を1/2量盛り、上にのせる。同様にもう1人分作る。
- フライパンにあんの材料を入れて混ぜ、中火にかける。混ぜながらとろみをつけて、煮立ったら3の上にかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 今井亮
- 料理家。京都の老舗中華料理店で修行を積み、現在は書籍、雑誌、テレビ、料理教室などで活動中。著書に『白飯サラダ』(主婦と生活社)、『そそる!うち中華』(学研プラス)など。
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!