パプリカのガスパチョ風パスタ

材料（２人分）

赤パプリカ
　2個
ベーコン
　2枚（約40g）
にんにくのみじん切り
　少々
トマトジュース（無塩）
　1/4カップ
フェデリーニ
　120g
タバスコ
　少々
マヨネーズ、オリーブ油、塩

• 赤パプリカ

  2個

• ベーコン

  2枚（約40g）

• にんにくのみじん切り

  少々

• トマトジュース（無塩）

  1/4カップ

• フェデリーニ

  120g

• タバスコ

  少々

• マヨネーズ、オリーブ油、塩

1. 1

   オーブントースターの受け皿にアルミホイルを敷き、ベーコンを並べて焼く。途中で上下を返し、約10分焼いてカリカリになったら粗熱をとり、5mm幅に切る。

2. 2

   パプリカは下を少し切り落とし、種やわたをしっかり除いてすりおろし、ボウルに入れる。

   

   パプリカの皮は少しかたいが、皮ごとすりおろすので気にならない。へたのまわりや切り落とした下の部分は細かく刻んで混ぜると、食感のアクセントにも。

3. 3

   ２の切り落とした下の部分や、へたのまわりはみじん切りにし、にんにく、マヨネーズ大さじ1とともにボウルに加えて混ぜる。マヨネーズがなじんだらトマトジュース、タバスコ、オリーブ油大さじ１ 1/3、塩少々をさらに加えて混ぜる。ボウルの底を氷水に当てて冷やす。

4. 4

   熱湯に塩適量を入れて混ぜ、フェデリーニを袋の表示どおりにゆでる。ゆで上がったらざるにあけて湯をきり、氷水にとってよく冷やし、水をしっかり絞る。３に加えてよく混ぜ、味をみて足りなければ塩少々で調味する。器に盛り、１を散らす。

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