パプリカのガスパチョ風パスタ

材料（２人分）

• 赤パプリカ…2個
• ベーコン…2枚（約40g）
• にんにくのみじん切り…少々
• トマトジュース（無塩）…1/4カップ
• フェデリーニ…120g
• タバスコ…少々
• マヨネーズ、オリーブ油、塩

作り方

1. オーブントースターの受け皿にアルミホイルを敷き、ベーコンを並べて焼く。途中で上下を返し、約10分焼いてカリカリになったら粗熱をとり、5mm幅に切る。
2. パプリカは下を少し切り落とし、種やわたをしっかり除いてすりおろし、ボウルに入れる。

   

3. ２の切り落とした下の部分や、へたのまわりはみじん切りにし、にんにく、マヨネーズ大さじ1とともにボウルに加えて混ぜる。マヨネーズがなじんだらトマトジュース、タバスコ、オリーブ油大さじ１ 1/3、塩少々をさらに加えて混ぜる。ボウルの底を氷水に当てて冷やす。
4. 熱湯に塩適量を入れて混ぜ、フェデリーニを袋の表示どおりにゆでる。ゆで上がったらざるにあけて湯をきり、氷水にとってよく冷やし、水をしっかり絞る。３に加えてよく混ぜ、味をみて足りなければ塩少々で調味する。器に盛り、１を散らす。