麦とろご飯

材料（2〜3人分）

卵黄
　1個分
大和いも
　200g
昆布(5×5cm)
　1枚
米
　2合
押し麦
　1合
合わせだし
　・だし汁
　　80ml
　・うす口しょうゆ、みりん
　　各大さじ1
塩

• 卵黄

  1個分

• 大和いも

  200g

• 昆布(5×5cm)

  1枚

• 米

  2合

• 押し麦

  1合

• 合わせだし

• 　・だし汁

  80ml

• 　・うす口しょうゆ、みりん

  各大さじ1

• 塩

1. 1

   米は洗って押し麦と合わせて約30分浸水させ、ざるにあける。

   

   米：押し麦は2：1で炊く

2. 2

   炊飯器に１、昆布、水570ml、塩小さじ1/2を入れ、軽く混ぜて普通に炊く。

3. 3

   小鍋に合わせだしの材料を入れ、火にかける。ひと煮立ちしたら火を止め、そのままさます。

4. 4

   大和いもはすりおろし、ボウルに入れる。卵黄を加え、３を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜる。器に盛り、好みで青ゆずの皮をすりおろしてふっても。

   

   合わせだしは少しずつ加える

   

   泡立て器でゆっくり混ぜる

5. 5

   ２が炊き上がったら昆布を取り出して混ぜ、茶碗に盛り、４をかける。

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