セロリとオリーブのトマトソースペンネ

393kcal
2.1g
セロリとオリーブのトマトソースペンネ
セロリとオリーブのトマトソースペンネ

HATAKEのパスタ

神保佳永さんのレシピ

しらすでうまみと塩けをプラス。セロリは食感のアクセントにも

材料(2人分)

セロリ(葉つき)…1本
しらす干し… 50g
にんにくのみじん切り… 小1片分
黒オリーブの輪切り…6個分
ホールトマト缶…1/2缶(約200g)
ペンネ… 140g
塩、オリーブ油

作り方

  1. セロリは葉少々を摘んでせん切りにし、茎の部分は斜め薄切りにする。
    セロリにはかたい筋があるので、先端から包丁を少し入れ、引っ張って除いて。筋以外の部分を取ってしまうと、香りが強く立ち過ぎるので注意して。
  2. 熱湯に塩適量を入れて混ぜ、ペンネを袋の表示どおりにゆで始める。
  3. フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったらしらすを加え、中火で炒める。しらすがカリッとしたらセロリの茎、オリーブを順に加え、そのつどさっと炒める。
  4. 弱火にし、ホールトマトを缶汁ごと加えて、木べらでトマトを潰しながら炒め煮にする。塩少々で調味する。
  5. ゆで上がったペンネを網じゃくしなどですくって軽く湯をきり、4に加えてよく混ぜ合わせる。
  6. 器に盛り、セロリの葉をのせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

お料理メモ

【パスタの基本のゆで方】
パスタをゆでる場合は、パスタ140gに対して熱湯2.5L、塩大さじ1 1/2が目安。火加減は強めの中火にし、麺が沈まずに鍋の中で常に対流するようにする。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • イタリアン
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 邑口京一郎

食材の扱い方・ポイント

セロリ
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