セロリとオリーブのトマトソースペンネ

材料（２人分）

セロリ（葉つき）
　1本
しらす干し
　 50g
にんにくのみじん切り
　 小1片分
黒オリーブの輪切り
　6個分
ホールトマト缶
　1/2缶（約200g）
ペンネ
　 140g
塩、オリーブ油

• セロリ（葉つき）

  1本

• しらす干し

  50g

• にんにくのみじん切り

  小1片分

• 黒オリーブの輪切り

  6個分

• ホールトマト缶

  1/2缶（約200g）

• ペンネ

  140g

• 塩、オリーブ油

1. 1

   セロリは葉少々を摘んでせん切りにし、茎の部分は斜め薄切りにする。

   

   セロリにはかたい筋があるので、先端から包丁を少し入れ、引っ張って除いて。筋以外の部分を取ってしまうと、香りが強く立ち過ぎるので注意して。

2. 2

   熱湯に塩適量を入れて混ぜ、ペンネを袋の表示どおりにゆで始める。

3. 3

   フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったらしらすを加え、中火で炒める。しらすがカリッとしたらセロリの茎、オリーブを順に加え、そのつどさっと炒める。

4. 4

   弱火にし、ホールトマトを缶汁ごと加えて、木べらでトマトを潰しながら炒め煮にする。塩少々で調味する。

5. 5

   ゆで上がったペンネを網じゃくしなどですくって軽く湯をきり、４に加えてよく混ぜ合わせる。

6. 6

   器に盛り、セロリの葉をのせる。

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