材料（２人分）
あじ(フライ用に開いたもの)
２枚
サラダ菜
適宜
レモン
1/4個
ころも(小麦粉大さじ２〜３、溶き卵１個、パン粉、スライスアーモンド各適宜)
・塩、こしょう、揚げ油、とんかつソース
２枚
サラダ菜
適宜
レモン
1/4個
ころも(小麦粉大さじ２〜３、溶き卵１個、パン粉、スライスアーモンド各適宜)
・塩、こしょう、揚げ油、とんかつソース
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あじ(フライ用に開いたもの)
２枚
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サラダ菜
適宜
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レモン
1/4個
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ころも(小麦粉大さじ２〜３、溶き卵１個、パン粉、スライスアーモンド各適宜)
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・塩、こしょう、揚げ油、とんかつソース
作り方
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1
あじは縦半分に切り、塩、こしょう各少々をふる。
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2
ころものパン粉とスライスアーモンドを混ぜておく。１に小麦粉、溶き卵、アーモンド入りパン粉の順にころもをつける。
-
3
高温(180℃)に熱した揚げ油で２をカラリと揚げる。
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4
皿にサラダ菜を敷き、３をのせ、半月切りにしたレモンを添える。とんかつソースで食べる。
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吉田瑞子 さん
料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」（辰巳出版）などがある。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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