マンゴースープ

材料（3～4人分）

マンゴー
　1個(約300g)
グレープフルーツ(ここではルビー)
　1/2個
ココナッツミルク
　小1パック(250ml)
砂糖
　大さじ1〜3
粉寒天
　小さじ1/2

• マンゴー

  1個(約300g)

• グレープフルーツ(ここではルビー)

  1/2個

• ココナッツミルク

  小1パック(250ml)

• 砂糖

  大さじ1〜3

• 粉寒天

  小さじ1/2

1. 1

   小鍋に寒天と水1/2カップ、砂糖小さじ1/2を混ぜ、ひと煮立ちさせてバットに流し、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める。ココナッツミルクは冷やしておく。

2. 2

   マンゴーは粗く切ってボウルに入れ、泡立て器で細かく潰す。グレープフルーツは薄皮をむき、細かくほぐして加える。ココナッツミルクも加え、砂糖を加えて好みの甘さにする。

3. 3

   １の寒天をフォークで粗い粒状に削って加えて混ぜる。

   

   バットに薄く流し固めた寒天は、フォークで細かく削るようにして粗い粒状にし、タピオカに見立てて食感を楽しむ。

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