レシピ
ソーセージと豆腐のクリーム煮

ソーセージと豆腐のクリーム煮

Name: ソーセージと豆腐のクリーム煮
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 絹ごし豆腐…1丁(約300g); ウインナソーセージ…6本; しめじ…1パック(約100g); あればパセリの粗みじん切り…少々; 煮汁; ・牛乳…１ 1/2カップ; ・塩…小さじ1/4; バター、小麦粉、粗びき黒こしょう

あつあつ豆腐の冬おかず

リッチで濃厚なクリーム味が豆腐と相性抜群

小田真規子さんのレシピ

１人分：

501kcal

2.2g

材料（２人分）

絹ごし豆腐
　1丁(約300g)
ウインナソーセージ
　6本
しめじ
　1パック(約100g)
あればパセリの粗みじん切り
　少々
煮汁
　・牛乳
　　１ 1/2カップ
　・塩
　　小さじ1/4
バター、小麦粉、粗びき黒こしょう

絹ごし豆腐

1丁(約300g)
ウインナソーセージ

6本
しめじ

1パック(約100g)
あればパセリの粗みじん切り

少々
煮汁
　・牛乳

１ 1/2カップ
　・塩

小さじ1/4
バター、小麦粉、粗びき黒こしょう

作り方

1

ソーセージは1cm幅の斜め切りにする。しめじは食べやすくほぐす。豆腐は横半分に切ってから縦3等分に切る。煮汁の材料は混ぜ合わせる。
2

フライパンにバター20gを中火で溶かし、ソーセージ、しめじを広げ入れ、約2分焼く。小麦粉大さじ2をふり入れ、約1分炒め合わせる。
3

煮汁を少しずつ加えながら混ぜる。煮立ってとろみがついたら豆腐を加え、フライパンを揺すってへらで大きく混ぜながら、約2分煮る。器に盛り、こしょう少々をふり、パセリを散らす。

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小田真規子さん

小田真規子（おだまきこ）
料理研究家・栄養士。1998年に独立し、様々な食のニーズに応える「スタジオナッツ」を設立。多くの雑誌にレシピを発表するほか、テレビ出演、レシピ本の出版、企業へのアドバイスやレシピ開発に携わる。広告用料理のフードコーディ―ネートの実績も多数。誰もが作りやすく、健康に配慮したおいしい家庭料理をモットーに活動の場を広げている。