レシピ
いかとにんにくの芽の炒め

いかとにんにくの芽の炒め

Name: いかとにんにくの芽の炒め
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: するめいか…１ぱい分; 下味(塩少々、酒小さじ１); にんにくの芽…1/2束(７0g); 玉ねぎ…１個; 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2; 片栗粉、サラダ油、しょうゆ、こしょう

やわらかいいかと、にんにくの芽の取り合わせが絶妙

平井淑子さんのレシピ

20分

１人分：

236kcal

2.1g

材料（２人分）

するめいか
　１ぱい分
下味(塩少々、酒小さじ１)
にんにくの芽
　1/2束(７0g)
玉ねぎ
　１個
豆板醤(トウバンジャン)
　小さじ1/2
片栗粉、サラダ油、しょうゆ、こしょう

するめいか

１ぱい分
下味(塩少々、酒小さじ１)
にんにくの芽

1/2束(７0g)
玉ねぎ

１個
豆板醤(トウバンジャン)

小さじ1/2
片栗粉、サラダ油、しょうゆ、こしょう

作り方

1

いかはわたと足を除き(足は使わない)、皮をむいて縦横細かく包丁で切り目を入れ、３cm角に切る。下味をつけて軽く混ぜ、片栗粉小さじ1/2をまぶす。にんにくの芽は端のかたい部分を除き、３cm長さに切ってさっとゆで、冷水にとって水けをきる。玉ねぎは薄切りにする。
2

フライパンに油大さじ1/2を熱し、いかをさっと炒めて取り出す。
3

油大さじ１と1/2を足し、玉ねぎがあめ色になるまで、中火でゆっくり炒める。
4

にんにくの芽を加えてさらに炒め、いかを戻し入れて、しょうゆ大さじ2/3、こしょう少々、豆板醤を加えて軽く炒める。