レシピ
とり肉と根菜の甘辛煮

とり肉と根菜の甘辛煮

Name: とり肉と根菜の甘辛煮
Yield: 2〜3人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 甘酒…大さじ5; とりもも肉…大1枚(約300g); さつまいも…1/2本(約200g); れんこん…1/2節(約150g); 赤とうがらしの小口切り…1/2本分; サラダ油、しょうゆ

家族で健康発酵レシピ

砂糖やみりんの代わりに甘酒を。定番の煮物が手軽においしくてりっと仕上がります

上島亜紀さんのレシピ

1人分：

368kcal

1.7g

材料（2〜3人分）

甘酒
　大さじ5
とりもも肉
　大1枚(約300g)
さつまいも
　1/2本(約200g)
れんこん
　1/2節(約150g)
赤とうがらしの小口切り
　1/2本分
サラダ油、しょうゆ

甘酒

大さじ5
とりもも肉

大1枚(約300g)
さつまいも

1/2本(約200g)
れんこん

1/2節(約150g)
赤とうがらしの小口切り

1/2本分
サラダ油、しょうゆ

作り方

1

さつまいもとれんこんは皮つきのまま一口大の乱切りにし、ともに水にさっとさらして水けをきる。とり肉は一口大に切り、水けをしっかり拭く。
2

フライパンに油大さじ1/2ととうがらしを中火で熱し、とり肉を皮目から入れて約2分焼く。上下を返してさつまいも、れんこんを加え、油がまわるまで炒める。
3

甘酒、しょうゆ大さじ１ 1/2、水大さじ1を加え、ふたをして弱めの中火で約5分煮る。さつまいもに竹串がすっと通ったら、強火にし、途中上下を返しながら約1分煮詰める。