XO醤風味のもやしビーフン

材料（２人分）

ＸＯ醤
　大さじ２〜３
もやし
　１袋
にら
　1/3わ
しょうが
　１かけ
ビーフン
　約100g
とりガラスープの素
　小さじ１〜２
・ごま油、塩

• ＸＯ醤

  大さじ２〜３

• もやし

  １袋

• にら

  1/3わ

• しょうが

  １かけ

• ビーフン

  約100g

• とりガラスープの素

  小さじ１〜２

• ・ごま油、塩

1. 1

   鍋にたっぷりの湯を沸かしてビーフンを１〜２分さっとゆでる。ざるに上げて、長ければ半分に切る。

2. 2

   もやしはひげ根を取り、にらは５cmくらいの長さに切り、しょうがはせん切りにする。

3. 3

   フライパンにごま油大さじ２を熱し、しょうがともやしを強火でさっと炒め、軽く塩少々をふって取り出す。

4. 4

   同じフライパンでそのままビーフンを炒め、水1/2カップ、XO醤、とりガラスープの素を加えてからめながら炒める。３を戻し入れてにらを加え、水分をとばすように炒めてでき上がり。好みで酢をたらしても。

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