XO醤風味のもやしビーフン
時短でラク
428kcal
3.7g
15min
材料（２人分）
ＸＯ醤…大さじ２〜３
もやし…１袋
にら…1/3わ
しょうが…１かけ
ビーフン…約100g
とりガラスープの素…小さじ１〜２
・ごま油、塩
もやし…１袋
にら…1/3わ
しょうが…１かけ
ビーフン…約100g
とりガラスープの素…小さじ１〜２
・ごま油、塩
作り方
- 鍋にたっぷりの湯を沸かしてビーフンを１〜２分さっとゆでる。ざるに上げて、長ければ半分に切る。
- もやしはひげ根を取り、にらは５cmくらいの長さに切り、しょうがはせん切りにする。
- フライパンにごま油大さじ２を熱し、しょうがともやしを強火でさっと炒め、軽く塩少々をふって取り出す。
- 同じフライパンでそのままビーフンを炒め、水1/2カップ、XO醤、とりガラスープの素を加えてからめながら炒める。３を戻し入れてにらを加え、水分をとばすように炒めてでき上がり。好みで酢をたらしても。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 飛田和緒
- 料理研究家。テレビや書籍など、様々なメディアで活躍。旬の素材を使用する家庭の味を基本にしながら、独自のアイデアを盛り込んだ料理が人気。著書は「家族と歩んだ15年のレシピ 飛田和緒のうちごはん」（KADOKAWA）など。
食材の扱い方・ポイント
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