豆腐とチンゲンサイのみそ汁
72kcal
1.9g
火通りのよい具材でさっと作れる
材料（２人分）
もめん豆腐…小1/2丁(約100g)
チンゲンサイ…縦1/2株
だし汁…2カップ
みそ…大さじ１ 1/2
チンゲンサイ…縦1/2株
だし汁…2カップ
みそ…大さじ１ 1/2
作り方
- もめん豆腐は1cm角に切り、チンゲンサイは2〜3cm長さに切る。
- 鍋にだし汁2カップを入れて中火にかけ、煮立ったらチンゲンサイを入れて約1分煮る。豆腐を加えて約1分煮て、みそ大さじ１ 1/2を溶き入れる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
食材の扱い方・ポイント
- チンゲン菜
- 中国野菜の中では日本に最も定着した野菜で、結球しない小白菜の仲間です。くせのない穏やかな…
基本の扱い方
- 根元を切る
-
根のついていた根元のかたい部分を切り取る。
- 葉と軸（肉厚の部分）を分けて切る（１）
-
株が大きい場合は、長さを半分に切り、葉の大きいものは縦半分に切る。
- 葉と軸（肉厚の部分）を分けて切る（２）
-
軸は根元から包丁を入れ、縦半分に切り、さらに２等分する。
- 葉と軸（肉厚の部分）を分けて切る（３）
-
軸の太いものは、縦半分にしてから食べやすい大きさに３〜４等分にする。
- 根元の泥を落とす
-
根元の軸の内側に泥がついていることがあるので、切り分けたら、広げて水の中で洗う。
- 四つ割り
-
縦半分に切って、さらに縦半分に切る。根元に包丁を入れて手で裂いても。
●小ぶりのものは、形を生かして長いまま使っても。
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