牛肉とごぼうのすき焼き風
438kcal
2.2g
材料(2人分)
牛切り落とし肉…200g
ごぼう…1本
しいたけ…4枚
酒…大さじ1
片栗粉…小さじ1
サラダ油…大さじ1/2
砂糖…小さじ1
みりん…大さじ1
しょうゆ…大さじ1 1/2
だし汁…1カップ
ごぼう…1本
しいたけ…4枚
酒…大さじ1
片栗粉…小さじ1
サラダ油…大さじ1/2
砂糖…小さじ1
みりん…大さじ1
しょうゆ…大さじ1 1/2
だし汁…1カップ
作り方
- ごぼうはたわしなどで軽くこすって洗い、斜め薄切りにする。しいたけは軸を切り分け、かさは1cm幅に、軸は縦半分に切る。牛切り落とし肉は酒大さじ1、片栗粉小さじ1をもみ込む。
- フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ごぼうを入れて2〜3分炒め、焼き色がついたらしいたけを加える。さっと炒めて端に寄せ、あいたところに牛肉を広げて約1分焼き、片面に焼き色がついたら肉だけをざっと炒め、肉に砂糖小さじ1、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1 1/2を順にかける。しょうゆのこうばしい香りが立ったら全体を炒め合わせる。
- だし汁1カップを加え、汁けがほとんどなくなるまで7〜8分煮る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 関岡弘美
- 料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定 豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」(辰巳出版)など。
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