中華ちまき

材料（５〜６人分）

• 豚もも肉…50g
• ゆでたけのこ…50g
• 干ししいたけ…２枚
• ぎんなん…８粒
• もち米…１と1/2カップ(270cc)
• 固形スープの素…1/2個
• 酒、塩、しょうゆ、サラダ油

作り方

1. もち米はざるに入れ、流水の下で軽くもみ洗いしてから、たっぷりの水に３時間ほどつける。そのあとよく水けをきっておく。
2. 豚肉、たけのこは５mm角に切り、干ししいたけはもどしてから、５mm角に切る。ぎんなんは殻をむき、ゆでてから薄皮をむく。
3. 小鍋に水360cc、スープの素、酒大さじ1/2強、塩小さじ1/4、しょうゆ大さじ２を加えてひと煮立ちさせる。
4. 中華鍋に油大さじ１を熱して豚肉を炒め、火が通ったらたけのこ、しいたけも加えて炒め、３を加えてさっと煮て、汁ごとボウルにとる。
5. 鍋を洗い、油大さじ１を足し、もち米を炒める。全体に油がまわったら、４の汁だけを加えて、よく混ぜながら、もち米に汁を吸わせる。煮汁がなくなったら、４の具とぎんなんを加え、よく合わせて火を止める。
6. お湯につけた竹の皮に包み、たこ糸で縛る。または20cm四方のアルミホイルに包んでもよい。蒸し器に入れ、強火で30分蒸す。蒸し器に入れやすいように、長四角に包む。

   

7. 竹の皮ごと食べやすい大きさに切る。アルミホイルで包んだ場合も、アルミホイルごと切る。
   
   ●調理時間はもち米を水にひたす時間は含まない。