とり肉のトマト煮込み

材料（２人分）

• とりももから揚げ用肉…250g
• ベーコン…3枚
• 新玉ねぎ…1/2個
• にんにく…1片
• カットトマト缶…1缶(約400g)
• 塩…小さじ1/2
• こしょう…少々
• オリーブ油…大さじ1
• 酒、水…各大さじ2
• トマトケチャップ…大さじ2
• 砂糖…小さじ1/2

作り方

1. 新玉ねぎは縦薄切りにする。にんにくは縦薄切りにする。ベーコンは3cm幅に切る。とりももから揚げ用肉は塩小さじ1/2、こしょう少々をもみ込む。
2. フライパンにオリーブ油大さじ1を入れ、とり肉を皮目を下にして並べ、強めの中火にかける。焼き色がつくまで約4分焼き、上下を返して端に寄せる。あいたところに玉ねぎ、にんにくを加え、玉ねぎに焼き色がつくまで炒める。
3. 酒、水各大さじ2、カットトマト缶、トマトケチャップ大さじ2、砂糖小さじ1/2、ベーコンを加えて混ぜる。ふつふつとしたら弱火にし、時々混ぜながらとろりとするまで約10分煮る。